【资料图】
1、把蒜梗切掉，留下6厘米左右的假梗。
2、大蒜洗净，沥干水分。
3、把大蒜放在罐子里，上面撒一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚将大蒜、盐、卤水倒入另一个坛子里，用盐水将坛子里的大蒜撒上，使其全部湿润，腌制彻底。
4、把腌好的蒜拿出来晒干，每天一次。
5、将半干的盐蒜放入空罐中，只放一半，另一半准备倒入糖溶液。
6、将醋煮沸，然后加入红糖，用少许开水将糖精溶解，然后加入糖醋溶液中。
7、将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥体积膨胀冲出缸外。
8、用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。
以上就是腌咸蒜的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。